Коктейли! Вкусно и красиво.

[Yhans]

Для изготовления коктейлей применяются практически все типы спиртных напитков: бренди, водка, виски, джин, коньяк, ром, текила, бальзамы, ликеры, различные вина, шампанское, пиво. Так же фруктовые соки, прежде всего цитрусовые (лимонный, лаймовый, апельсиновый, грейпфрутовый);содовая или столовая минеральная вода, лимонад, тоник, кола и т. п. Часто применяют мороженое, молоко, жидкие или взбитые сливки, кофе, горячий шоколад.

Для приготовления большинства охлажденных коктейлей необходим пищевой лед в форме кубиков или шариков весом 6-8 г, колотый или строганый.

В качестве добавок для коктейлей используют пряноароматические компоненты: мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь и др.

Украшение:
-кружок лайма, лимона или апельсина, разрезанный по радиусу и насаженный на край бокала;
-коктельная вишня
-кружок лайма, лимона или апельсина, положенный на бокал горизонтально;
-ломтик ананаса, положенный на бокал горизонтально. Используется для коктейлей типа колада;
-очищенный апельсин, разделенный на дольки и сервируемый отдельно на блюдечке;
-орешки, сервируемые отдельно;
-твист, т.е. кожица (цедра) цитруса, свернутая спиралью;
-глазировка сахаром, называемая сахарным инеем или наледью. Для ее получения край бокала смазывается ломтиком лайма или лимона и окунается в сахарную пудру;
глазировка солью. Применяется для коктейлей типа "Маргарита" (из текилы). Край бокала смазывается ломтиком лайма или лимона и окунается в крупную морскую соль.
-Для накалывания ломтиков фруктов применяется фруктовая шпажка, острая палочка из дерева или пластмассы. Она кладется в бокал с коктейлем так, чтобы ее верхний конец оставался снаружи.

Основные способы приготовления коктейлей : смешивание в барном стакане, сбивание в шейкере или миксере. Отдельно следует отметить способ "on the rocks", когда крепкий напиток наливается поверх кубиков льда в стакан в старинном стиле.

Виды:
Долгие напитки приготовляются в относительно больших количествах, содержат много льда. Это, например, дайкири, джоггер, джулеп, коблер, колада, коллинз, крюшон, кулеры, рикки, слинг, физ, фикс, хайбол и др.
Короткие напитки крепче и приготавливаются в небольших количествах. Это диг, круста, смэш, флип, фраппе, шутер, эг-ног и др.
Холодные напитки содержат большое количество льда.
Горячие напитки типа глинтвейна готовятся кипячением вина или добавлением в смесь горячей воды.
Слоистые коктейли готовятся из компонентов разной плотности, которые наливают в высокую прозрачную рюмку, начиная с самого густого и тяжелого. В результате они образуют разноцветные слои. Это короткие напитки, например шутеры (смешиваемые в шейкере).

Рецепты:

Коктейли с водкой

1.Berd
30 мл (2 ст. ложки) водки
20 мл (1 1/3 ст. ложки) ликера Amaretto ("Амаретто")
20 мл (1 1/3 ст. ложки) дынного ликера
20 мл (1 1/3 ст. ложки) персикового шнапса
50 мл (3 1/3 ст. ложки) свежевыжатого апельсинового сока
Приготовление:
Смешать все составляющие в шейкере, перелите смесь в бокал , предварительно наполненный льдом.

2. Батарейка(Энергетический драйв)
50 мл водки
100 мл Энергетического напитка Burn
15 мл сиропа Grenadin
Приготовление:
Колотый лед в высокий стакан, наливаем водку, энергетик и ликер.

3.ХХХ
50 мл водки
150 гр Кока-Кола
30 гр сиропа Карамель
Приготовление:
Колотый лед в высокий стакан, наливаем водку, колу и ликер.

4.Черный русский он же Черный барон
50 мл водки
150 гр Кока-Кола
3 гр гранулированного кофе
Приготовление: В высокий стакан 3 куска льда, наливаем водку, колу и насыпаем кофе, аккуратно перемешиваем до поднятия пены.

5.Секс на пляже он же отвертка.
50 гр водки
200 гр апельсинового сока.
15 гр сиропа Гренадин ( можно использовать Монин(мятный))
Приготовление: лед+водка+сок+ сироп. Получается послойный коктель.

6. Наглая обезьяна.
водка - 20 мл,
белый ром - 20 мл,
апельсиновый сок - 75 мл.
Приготовление: Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешать. Подавать в стакане хайбол(высокий круглый стакан)

7.Английский ангел
30 мл (2 ст. ложки) водки
30 мл (2 ст. ложки) ликера "Мандариновый Наполеон"
30 мл (2 ст. ложки) мандаринового сока
2 капли настойки "Ангостура"
Приготовление:Смешать ингредиенты в шейкере, перелить в бокал для коктейлей. Anisette ("Анисет", "Анисовка") 30 мл (2 ст. ложки) анисового ликера ,30 мл (2 ст. ложки) ликера "Бенедиктин" и 2 капли настойки "Ангостура" Вода Смешайте в шейкере все ингредиенты, за исключением воды. Перелейте коктейль в замороженный бокал "мартини". Долейте в бокал воду,
процеженную через колотый лед.

8.Бикини
60 мл водки
30 мл белого рома
120 мл молока и сливок в равных частях
15 мл сахарного сиропа
Приготовление: все смешать в шейкере и вылить в стакан.

9.Кровавая мери
60 мл водки
120 мл густого томатного сока
2 капли соуса "Ворчестер"
щепотка чёрного перца щепотка соли с сельдереем
15 мл (1 ст. ложка) свежевыжатого сока лимона
соус "Табаско"
Приготовление: Если хотите сделать слоями : четверть сока, туда по ножу аккуратно вливается часть водки, такие слои делаются несколько раз, соусы,лимон и перец с верху.

10.Коктейль Молотов
150 мл водки
10 мл ирландского виски (идеально - Black Bush)
10 мл ликера Irish Mist
Приготовление:Соединить все ингредиенты со льдом. Смешать в шейкере. Перелить содержимое в бокал.

11.Голубая лагуна
2,5 части водки
1 часть ликера Blue Curacao
1 часть персикового ликера
4 части ананасового сока, 4 части апельсинового сока, лед. Приготовление:Водку, ликер и сок перемешать со льдом в миксере и осторожно влить в бокал для бренди наполненный Blue Curacao.

12.Космополитен
водка - 2/7
ликер Куантро - 1/7
сок клюквенный - 3/7
сок лимонный - 1/7
Приготовление:Водку, ликер и соки перемешать со льдом в стакане для смешивания, процедить в коктейльный бокал. Оформить ломтиком лимона И вишенкой для коктейля

Коктейли с коньяком

1.зомби
Белый ром – 30 мл,
Коричневый ром – 30 мл,
Крепкий ром (73%) - 20 мл,
Абрикосовый бренди - 20 мл,
Ананасовый сок - 60 мл,
Апельсиновый сок - 20 мл,
Сироп зеленого лимона - лайма (или сироп Grenadine) - 20 мл,
Лимон,
Приготовление:Залить в шейкер все ингредиенты (ром, бренди, соки, сироп) и хорошенько взбить при помощи шейкера со льдом. Затем налить в бокал наполненным колотым льдом. 1\4 лимона отжать в напиток и положить в бокал.

2.Бодрость
5/10 частей коньяка
4/10 частей свежевыжатого апельсинового сока
1/10 часть сиропа Grenadine
Приготовление: Все смешать в шейкере и вылить в бокал.

3.Любовный элексир
20 мл вишневого бренди Черри Бренди
20 мл мятного ликера Пепперминт (Peppermint Schnapps)
30 мл клюквенного сока
15 мл Спрайт
Приготовление:Влить все компоненты в шейкер со льдом и хорошенько взбить. Вылить в бокал для коктейлей

4.Адмирал
Коньяк — 60 мл
Вишневый сироп — 60 мл
Вишневый сок — 30 мл.
Приготовление:Смешать коньяк, вишневый сок и вишневый сироп

Коктейли с абсентом

1.Веселые глаза
40 мл абсента
20 мл зеленого ликера Creme de Menthe
Приготовление:Все компоненты вместе с большим количеством льда смешать в шейкере, после чего вылить содержимое в бокал.

2.Желание
1/4 абсента
3/4 свежего лимонного сока
половина столовой ложки сахара
Приготовление: Хорошо смешиваем в шейкере и переливаем в бокал

3. Бетономешалка
2/4 абсента
2/4 самбуки или текилы
кусочек сахара.
Приготовление: Сахар обмакнуть в абсент, положить на вилку и поджечь над рюмкой,где перемешан абсент и самбука. Пить сразу после того как весь сахар будет в рюмке.

4. Зеленая энергия
50 грамм абсента,
50 грамм свежевыжатого лимонного сока,
100 грамм энергетического напитка "Берн-цитрус"
Приготовление:Налить в бокал и смешать, можно добавить пару кубиков льда. После всего этого получается напиток зеленого цвета.

5.Журавли
Абсент – 50 мл.
Пиво Redds или аналоги – 150 мл.
Приготовление:В идеале необходимо охладить компоненты и заморозить бокал. Но это не обязательно. Просто медленно смешайте компоненты и слейте чрезмерную пену, если напитки теплые. Подавать в коктейльном бокале.

Коктейли с виски

1. Виски-кола
50 виски
150 колы
долька лайма
Приготовление: 4 куска льда в стакане, добавляем виски и колу. Бросаем лайм.

2.Адриатика
30 мл кампари
20 мл виски
1 ч. ложка апельсинового ликера
1 ч. ложка лимонного сока
Швепс Биттер лемон
Приготовление:Все компоненты, кроме биттера, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан с кубиками льда. Долейте биттером и слегка перемешайте. Два кумквата на одной шпажке положите на края стакана.

3.Аль Капоне
40 мл виски
20 мл сладкого вермута
10 мл сахарного сиропа, вишня для коктейлей.
Приготовление: Компоненты смешать в шейкере, процедить в коктейльный бокал. Бросить вишенку.

4.Длинное жаркое лето
30 мл шотландского виски
10 мл кампари
60 мл лимонада Спрайт
несколько капель ангостуры.
Кружок огурца, веточка мяты, кружок апельсина,
кружок лимона.
Приготовление:Готовить непосредственно в питьевом стакане.
Положить в бокал highball достаточно толстый кружок огурца, ломтики апельсина и лимона, веточку мяты. Налить алкогольные ингредиенты, сверху добавить спрайт.

5.Ирланская роза.
40 мл ирландского виски
20 мл лимонного сока
10 мл гранатового сиропа Grenadine
Приготовление:Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей

6.Кампус
50 мл кампари
20 мл виски
10 мл джина
Приготовление:Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан с кубиками льда. В коктейль опустите дольку апельсина

Коктейли с вермутом

1.Адонис
100 мл Херес сухой
50 мл Вермут красный
10 мл Сухой апельсиновый кюрасао
Приготовление:В бокал, наполненный на одну треть льдом, влить все компоненты. Хорошо перемешать. Край бокала можно украсить вишенкой для коктейлей.

2.Американо
50 мл красного вермута
50 мл биттера
100 мл спрайта или швепса , долька лимона.
Приготовление:В бокал со льдом влить все ингриденты, размешать палочкрй и украсить ломтиком лимона.

3.Джеймс Бонд
1 часть сухого белого вермута
3 части водки, оливки и цедра лимона.
Приготовление:Готовят в миксере, подают без льда и украшают оливкой.

4.Капри
Campari bitter– 30 мл,
Красный сладкий вермут – 30 мл,
Коньяк – 30 мл,
Приготовление:
Взбейте ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом. Отфильтруйте в бокал для коктейлей. Украсить рекомендуем твистом из цедры лимона или долькой лимона.

5. Бриз
100 гр вермута сухого
100 гр ананасового сока
10 гр мятного ликера
Приготовление: все смешать,добавить колотый лед и в стакан.

Коктейли с текилой

1.Маргарита
Текила - 30 мл,
Сок лайма или лимона - 30 мл,
Апельсиновый ликер Cointreau - 15 мл,
Приготовление:Смочите край бокала для коктейлей. Насыпьте на тарелку соль и окуните в нее бокал, стряхните лишнюю соль, чтоб на кромке оказался тонкий соленый ободок.
Налейте текилу, сок лайма и Куантро в шейкер с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте напиток в заготовленный бокал.
Украсить коктейль можно долькой лайма или лимона.

2. Текила бум
50 гр текилы
50 гр Спрайта
Приготовление: смешать в бокале для виски (крепком бокале),раскрутить по часовой стрелке и стукнуть о стол. Сразу выпить чтобы пена не села.

3.Лонг Айленд Айс Ти
бакарди - 2 части
водка - 2 части
текила - 2 части
джин - 2 части
куантро - 1 часть
сок лимонный - 1 часть
кока-кола
Приготовление:Бакарди, водку, текилу, джин, куантро, лимонный сок и лед соединить в высоком стакане. Долить до верха кока-колу.

4.Мексиканская отвертка
40 мл текилы, 100 мл апельсинового сока, 1 кружочек апельсина.
Приготовление:Ингредиенты вместе с кубиками льда перемешать в стакане для лонгдринков.

5.Текила Санрайз
40 мл текилы
100 мл апельсинового сока
немного гренадина.Приготовление:Текилу смешать с соком и влить в бокал "Ураган" (140 мл) со льдом.Добавить немного гренадина и украсить долькой апельсина и вишенкой.

Коктейли с джином

1.Александр
45 мл джина
20 мл ликера Крем-какао
15 мл густых сливок.
Приготовление:Сильно взболтать со льдом и подавать в бокале для вина. Густые сливки можно заменить молоком. В этом случае вместо взбалтывания напиток медленно размешивается в миксере на малых оборотах.

2.Джин -Тоник
45 мл джина
1/4 свежего зеленого лимона
Тоник Швеппес (Обязательно чтобы с ХИНИНОМ)
Приготовление:Заполните кубиками льда высокий бокал. Добавьте джин и сверху Швеппес. Аккуратно отожмите в бокал зеленый лимон и бросьте внутрь его кожицу. Протолкните легонько вверх и вниз кубики льда для помешивания, но не размешивайте напитка.

3.Джин физ
Свежевыжатый сок лимона - 30 мл,
Сахарный сироп - 20 мл,
Джин - 50 мл,
Лед - 8 кубиков,
Немного колотого льда,
1 ст. ложка газированной воды (минеральной)
Приготовление:
Верхнюю часть шейкера заполнить кубиками льда. Добавить сок лимона, сахарный сироп и джин. Шейкер закрыть и с усилием встряхивать 8 секунд. Бокал на треть заполнить колотым льдом. Вылить туда же содержимое шейкера, процеживая его через барное ситечко.

Коктейли с пивом

1.Адам
3 стакана светлого пива
2 куриных яйца
0,25 л белого столового вина
3 ст. ложки воды, лимонная корка, корица.
Приготовление:3 ст. ложки воды, лимонную корку, корицу подогреть на малом огне, через 20 мин. прянности удалить.
Разбить сырые яйца, влить их в вино, добавить прянный настой, сахарный песок и пиво. Поставить на малый огонь и взбивать до образования пенной структуры.Разлить в кружки.

2.Светлячок
Светлое пиво, пастеризованное молоко, сахар.
Приготовление:В равных долях смешать охлажденное пиво и молоко. Можно добавить сахар по вкусу

3.Смерть мексиканца
Текила - 20-50 мл
Пиво без пены - 120 мл,
Соус Табаско - Вочестер,немного соли
Приготовление:Налейте в бокал пиво, добавьте, не смешивая (аккуратно!) текилу и несколько капель соуса Тобаско Вочестер. Перед подачей добавьте щепотку соли.

4.Северное сияние
100 мл пиво газированное
100 мл водки
20 гр свежего лимонного сока
Приготовление: все смешать.

5.Контрольный выстрел
25 гр Текила
25 гр Сангрии (или сладкого вина)
Перец галапеньос - 1 шт.,
Бокал пива (200-300 мл)
Приготовление:Налить в стопку текилу и сангрию. На край стакана прикрепить перец галапеньос и подать с бокалом пива. Для красоты можно рюмку поставить на край кружки и потом ее опрокинуть в кружку.

Коктейли с ромом

1. куб-либре
50 гр бакарди
150 гр Кока-Кола
лайм
Приготовление: лед- ром- кола- выжать четверть лайма и потом бросить еще кружик

2. Мохито:
50 гр Бакарди
20 гр Тросникового сахара- лучше кусковой, но можно и сироп
50 гр Спрайта (или минералки газированной)
мята,колотый лед,лайм.
Приготовление: Разминаем мадлером мяту с сахаром, добавляем колотый лед,наливаем ром, спрайт, выжимаем лайм и немного перемешиваем. Как вариант в мохито можно добавлять свежие фрукты.

3.Абрикосик
20 мл ликера Apricot Brandy
30 мл светлого рома
шампанское
Приготовление:Ликер и ром смешайте в стакане для предварительного смешивания со льдом и процедите в бокал для шампанского. Долейте шампанским.

4.Банановая корова
ром - 3/10
сироп сахарный - 2/10
ликер банановый - 2/10
молоко - 3/10
Приготовление:Взбить ингредиенты в шейкере, подавать в коктейльном бокале. Украсить кусочками банана

5.Гавайи
бакарди - 2 части
самбука - 2 части
сок апельсиновый - 4 части
сок ананасовый - 4 части
сок лимонный - 1 часть
Приготовление:Соединить ингредиенты коктейля в стакане. добавить колотый лед

6.Розовая пантера
Белый ром - 40 мл,
Клюквенный сок - 40 мл,
Минеральная вода (газированная) - 20 мл,
Биттер Angostura - 3 капли,
Лед - 4 кубика
Приготовление: Накапайте биттер бокал и разболтайте его по стенкам. Добавьте кубики льда, затем влейте ром, клюквенный сок и минеральную воду.
Украсить коктейль можно долькой лайма (надрежьте и прикрепите к кромке бокала).

7. Глинтвейн
Компоненты (на компанию):
Лимон – 2 шт.,
Апельсиновый сок – 400 мл,
Ром – 350-400 мл,
Крепкое красное вино – 2 литра
Сахар – большим куском, пряности
Приготовление:Очистить лимоны от цедры и выжать из них сок. Красной вино с цедрой одного лимона разогреть в крюшоннице на слабом огне, но не доводить до кипения и отставить в теплое место. Добавить в вино лимонный и апельсиновый сок. Поверх крюшонницы положить сахарную голову (лучше металлическим пинцетом).Разогреть ром и налить немного на сахар. Затем поджечь ром (в целях безопасности используйте для этого длинную лучинку). Как только пламя начнет затухать, подливайте еще рома, так чтобы ром закончился как раз к моменту, когда весь сахар расплавится. Размешайте глинтвейн и удалите лимонную цедру.

8.Кофе по карибски
30 мл белого рома;
180 мл горячего черного кофе;
2 ч. ложки нерафинированного сахара
густые сливки.
Приготовление:
Перелейте ром и черный кофе в бокал для кофе с ликером и добавьте сахар. Выложите сверху сливки.

Коктейли с ликерами

1. Анаболик
блю кюрасао - 1 часть
мидори - 1 часть
куантро - 1 часть
Приготовление:налить ингредиенты слоями в коктейльную рюмку

2. Б-52
калуа - 1 часть
бейлис - 1 часть
куантро - 1 часть
Приготовление Ингредиенты добавить в коктейльную рюмку слоями

3.Моцартус
100 мл Моцарт (ликер)
50 мл Бейлиз
50 мл Калуа
Приготовление:В шейкере энергично взбить все компоненты. Процедить в бокал. Коктейль готов.

4.Оргазм
бейлис - 1 часть
куантро - 1 часть
Приготовление:Налить в бокал слоями или перемешать в шейкере и вылить в стакан со льдом

5. поцелуй Тарзана
водка - 2/10
ликер абрикосовый - 2/10
сок ананасовый - 4/10
сок лайма - 1/10
сироп Гренадин - 1/10
Приготовление:Приготовить коктейль в шейкере. Подавать в коктейльном бокале или бокале маргарита.

Безалкогольные:

1.Творяжка
творог - 250 г
ряженка - 150 г
молоко - 50 г
варенье (джем, сироп) - 50
Приготовление:Творог соединить с ряженкой и взбить в блендере 30-40 секунд. Добавьте молоко и варенье. После чего взбивать еще 1-2 минуты.

2.Черная кошка
сок лимонный - 1/9 частей;
сок виноградный красный - 4/9 частей;
спрайт - 2/9 частей;
Берн(энергетик) - 2/9 частей;
Приготовление:Приготовить коктейль в блендере.

3.Бабочка
мороженое - 50 г
молоко - 70 г
банан - 100 г
мед - 20 г
Приготовление:Приготовить коктейль в блендере.

4.мятный ананас
сок ананасовый - 2/3;
тоник горький - 1/3;
сироп мятный - 1 ложечка.
Приготовление:Приготовить коктейль в блендере.

5.Красный цвет
сок виноградный красный - 6/9
сок вишневый - 2/9
сироп сахарный - 1/9
Берн(энергетик), свежие фрукты.
Приготовление:Приготовить коктейль в блендере.Добавить фрукты и энергетик.

6.Микки-Маус
мороженое - 2 шарика
кола - 100 мл
Приготовление:Поместить один шарик мороженого в стакан. Налить немного колы и аккуратно перемешать. Долить колу, добавить второй шарик мороженого и украсить взбитыми сливками.

7.Стафф
сироп кофейный - 2/10
сок лимонный - 1/10
энергетик - 7/10
Приготовление: смешать в блендере

[fanat89]

спасибо за рецептики))

[Yhans]

спасибо за рецептики))

Да не вопрос.. Все для Вас.
Появятся еще - выложу

[Ivannn]

предложу обычный молочный коктэль
1)Молоко 0,5(почти лед или очень холодное)
2)столовая ложка сиропа( например клубничного)
3)все это смешать в миксере на почти макс скорости 2-3минуты
4)Наслаждаться им)

[Tata4ka]

Я люблю молочный коктейль.
Молочно-банановый коктейль "Сладкоежка"

Быстрое лакомство для маленьких и больших сладкоежек ))
Продукты
(на 4 порции)
Банан - 2 шт.
Молоко - 200 мл
Мороженое - 200 г

Подготовить продукты для молочно-бананового коктейля.
Как приготовить молочно-банановый коктейль:

Банан нарезать небольшими кусочками.
В высокой емкости смешать молоко, банан и мороженое. Взбить миксером (10-15 минут) или блендером до однородного состояния.
Подавать молочно-банановый коктейль в высоком бокале с соломинкой.

Приятного аппетита!

[Vladlen1]

Нужно обязательно сохранить рецепты. Пригодятся.